Фруктовый букет

И снова Карвинг. Это видео мы не могли не разместить. Удивительный букет в корзинке можно делать из фруктов.

Так что же на самом деле несёт в себе данное название «карвинг»? Что же это такое и как его можно применить в кулинарном искусстве? Задача карвинга состоит, если дословно, в украшении приготовленных блюд и сервировке праздничного стола.

Карвинг в прямом переводе с английского обозначает «резать», соответственно это своего вида резьба, только резьба по овощам и фруктам, с целью декора. На сегодняшний день карвинг все плотнее входит в нашу повседневную жизнь. Многие рестораны успешно используют данную технологию, что вкупе со вкусовыми и ароматическими качествами блюд, приобретают уникальный эстетический вид.

История карвинга берет свое начало в Юго-Восточной Азии, постепенно приобретая все большую масштабность в Европе. Что же можно выполнить с помощью этой технологии и главное с какими инструментами необходимо будет работать? Подход к технике вырезания из овощей и фруктов не так-то прост, как может показаться на первый взгляд. Наличие только одного желания явно будет недостаточно. Потребуются еще специальные инструменты и конечно же усердие и кропотливость, но тем не менее эффект превзойдет все ваши ожидания! Это и разнообразные зверюшки, и причудливые фигуры, и, конечно же, цветы.

Итак, какие же инструменты незаменимы в карвинге? Конечно же в первую очередь это тайский нож, используемый для выполнения самых сложных узоров и надрезов. Керамические ножи для карвинга не подойдут, но у каждой хозяйки должны присутствовать на вооружении. Далее идет серповидный нож для деталей покрупнее, карбовочные ножи разного размера с треугольным сечением на кончике позволят вам с легкостью вырезать лепесточки, листочки и выполнять различные гравюрные работы. Овальные ножи позволят нам выполнить детали с полукруглыми краями. Разные формы высечек просто незаменимы для удалений сердцевин из плодов, для изготовления ножек и подпорок. Различные наборы для карвинга имеют свои составляющие с большим или меньшим количеством инструментов.

Для начала можно приобрести самое необходимое и потихоньку осваивать на практике данную технологию. А с практикой придет и умение и главное опыт. Чем чаще вы берете в руки приборы и начинаете экспериментировать, включаете воображение, тем лучше и качественнее у вас будут получаться украшения. Удачных экспериментов!

0
  

Похожие записи

А знаете ли вы, что: При варке супа в холодную воду сначала кладут косточку, а затем уже, как вода закипит, опускают в нее мясо. Тогда в мясе сохранятся все его питательные вещества.


Комментариев пока нет.

Прокомментировать