Приготовление мороженого

Приготовление десертов , сорбетов и мороженого (впрочем как и в любой другой) заключается в добавлении приготовленной массы в охлажденный контейнер в котором масса замораживается при постоянном помешивании мешалки или вращении самого контейнера вокруг мешалки, то есть отдача холода стенкой охлажденного контейнера приготовляемому составу при постоянном перемешивании. Сорбеты от мороженого отличаются обязательным наличием в своем составе замороженных фруктов , фруктового пюре и сахарного сиропа.

1
  

Похожие записи

А знаете ли вы, что: Даже слабосоленую сельдь необходимо замачивать на 40-60 минут в молоке или крепком соленом чае, т.к. эта процедура позволяет не только удалить из рыбы лишнюю соль, но делает ее гораздо вкуснее, мягче и нежнее.


Комментариев пока нет.

Прокомментировать