Хычины

Хычины — одно из самых почетных блюд карачаево-балкарской кухни. Хычины — это тонко раскатанные и обжаренные на сухой сковороде круглые лепёшки с картофельно-сырной начинкой. Смотрим!

2
  

А знаете ли вы, что: Зеленые оливки, маринованные грибы, а также шампиньоны, овощи и ягоды, которые добавляют в соусы, не должны долго вариться, так как от этого они твердеют. Их следует варить не более 10 минут. Эти же продукты в консервированном виде вводят в горячий соус за 15 минут до использования.


3 комментариев

  1. Странно, что написано, что «это тонко раскатанные и обжаренные на сухой сковороде круглые лепёшки «, а нам показали, что сковорода отнюдь не сухая!!! Они плавают в масле…
    И еще… А тесто какое? Дрожевое?

  2. Ольга, тесто обычное, как для пельменей. Вобще, Хычины, их рецептов несколько, как в масле, так и без масла. Принцип один. На сухой сковороде получаются вкусней. Обжариваете на сухой сковороде с двух сторон его, затем протираете их сливочным маслом и складываете друг на друга. Вкуснотища!!!

  3. Спасибо огромное, Наталья.
    Обязательно попробую…
    Выглядит это действительно вкусно!

Прокомментировать